TELEFORMACIÓN

TELEFORMACIÓN: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. GRATUITO. FEVECTA

Duración

Modalidad

Dirigido a

• Personas socias o trabajadoras de las cooperativas de trabajo asociado, 
• Personas en activo en empresas de Economia Social: Asociaciones, Fundaciones, Mutualidades, Sociedades laborales, Centros especiales de empleo, Empresas de inserción,  etc.
• Persona en activo de cualquier forma jurídica.
• Peresonal de la administración pública.

Programa

1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS Y NECESIDADES DE ENERGÍA

1.1. Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.

1.2. Factores que condicionan la elección de los alimentos.

1.3. Clasificación de los alimentos.

1.4. Nutrientes.

1.5. Leyes básicas de la alimentación.

1.6. Requerimientos de energía.

2. PROTEÍNAS

2.1. Conceptos.

2.2. Clasificación.

2.3. Valor nutritivo.

2.4. Metabolismo proteico.

2.5. Funciones en el organismo.

2.6. Efectos de la carencia o el exceso.

2.7. Ingestas recomendadas y aportes deseables.

2.8. Situación media en España.

2.9. Alimentos que las proporcionan.

2.10 Efectos del procesamiento industrial.

3. LÍPIDOS

3.1. Conceptos y fuentes.

3.2. Funciones en el organismo.

3.3. Digestión y absorción de las grasas.

3.4. Metabolismo lipídico.

3.5. Ingestas recomendadas.

3.6. Situación en España.

4. HIDRATOS DE CARBONO Y FIBRA DIETÉTICA

4.1. Definición de hidrato de carbono.

4.2. Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono.

4.3. Funciones de los hidratos de carbono.

4.4. Digestión y absorción de los hidratos de carbono.

4.5. Metabolismo.

4.6. Ingestas recomendadas de hidratos de carbono y situación media en España.

4.7. Fibra dietética. 5. VITAMINAS

5.1. Vitaminas liposolubles.

5.2 Vitaminas hidrosolubles.

5.3. Otros factores vitaminoides.

5.4. Estabilidad de las vitaminas.

6. MINERALES

6.1. Descripción de macro minerales.

6.2. Descripción de oligoelementos.

6.3 Pérdidas de minerales por procesado / cocinado / manipulación.

7. INGESTAS RECOMENDADAS

7.1. Conceptos.

7.2. Tablas de ingesta recomendada.

7.3. Objetivos nutricionales.

8. GRUPOS DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES QUE APORTAN

8.1. Grupos de alimentos.

9. ALIMENTOS DEL NIÑO

9.1. Conceptos.

9.2. Alimentos en el primer año de vida.

9.3. Alimentación en preescolar y escolar.

9.4. Alimentación en el adolescente.

10. ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO

10.1. Concepto.

10.2. Importancia del estado nutricional antes de la concepción.

10.3. Cambios fisiológicos durante el embarazo.

10.4. Necesidades nutricionales de la mujer gestante.

10.5. Pautas dietéticas.

11. NUTRICIÓN EN LAS PERSONAS MAYORES

11.1 Envejecimiento.

11.2. Cambios asociados al proceso de envejecimiento que pueden afectar a la situación nutricional de las

personas mayores.

11.3. Necesidades nutricionales especiales de las personas mayores.

11.4. Distribución de la ingesta de alimentos.

11.5.- Consejos para mejorar el estado nutritivo y la salud de las personas mayores.

12. ALIMENTACIÓN EN EL CONTROL DE PESO

12.1. Concepto.

12.2. Situación actual.

12.3. Factores que influyen en el control de peso.

12.4. Papel de la dieta en el control de peso.

12.5. Reparto de la ingesta energética.

12.6. Pautas dietéticas a seguir en el control de peso.

12.7. Tópicos y errores más frecuentes en relación al control de peso.

13. ALIMENTACIÓN Y DEPORTE

13.1. El trabajo muscular.

13.2. Necesidades energéticas y nutritivas cotidianas del deportista.

13.3. Alimentación previa a la competición.

13.4. Alimentación durante la competición.

13.5. Alimentación posterior a la competición.

14. NUTRICIÓN EN LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

14.1. Historia.

14.2. Concepto.

14.3. Asterosclerosis.

14.4. Factores de riesgo.

14.5. Factores de riesgo alimentarios

14.6. Pautas recomendadas en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.

15. INTERACCIONES NUTRIENTES-FÁRMACOS

15.1 Desarrollo.

15.2. Tipos de interacciones nutrientes-fármacos.

15.3. Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco.

15.4. Interacciones en las que se ve comprometida la situación nutricional.

15.5. Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor frecuencia.

161 GUÍAS EN ALIMENTACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE DIETAS

16.1. Concepto.

16.2. Funciones y necesidad.

16.3. Historia.

16.4. Guías útiles en la planificación de las dietas adecuadas.

16.5. Suplementos.

17. EVALUACIÓN NUTRICIONAL

17.1. Factores que influyen en la alimentación.

17.2. Directrices dietéticas generales recomendadas.

17.3. Valoración nutricional.

17.4. Términos que describen el estado nutricional.

17.5. Instrumentos utilizados en estudios antropométricos.

17.6. Métodos de evaluación del estado nutricional.

17.7. Sustancias antinutritivas.

18. ENCUESTAS ALIMENTARIAS

18.1. Qué son las encuestas alimentarias.

18.2. Encuestas alimentarias a nivel individual.

18.3. Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria.

18.4. Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria.

19. ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA NUTRICIÓN

19.1. Factores etiológicos.

19.2. Trastornos nutricionales.

19.3. Trastornos del sistema digestivo.

20. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, HIGIENE Y SEGURIDAD

20.1. Definiciones.

20.2. Requisitos de los manipuladores de alimentos.

20.3. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.

20.4. Toxiinfecciones alimentarias.

20.5. Normas de higiene alimentaria.

21. EDUCACIÓN NUTRICIONAL

Ponente

Calendario

Al ser modalidad teleformación el alumnado, marca su propio horario, dentro del calendario establecido, y las fechas marcadas para realizar los test. 

Cuenta con el apoyo de un tutor/a, que está en contacto tanto telefónico, como on line, durante la duración de la acción formativa 

Horario

La plataforma de teleformación está a disposición de las personas participantes, las 24 horas del día, durante el tiempo que dure la acción formativa. 

Atención telefónica de tutorías.

Coste del curso

El curso está financiado a través de Labora, por lo que la participación en el mismo es totalmente gratuita para:

• Personas socias o trabajadoras de las cooperativas de trabajo asociado, 
• Personas en activo en empresas de Economia Social: Asociaciones, Fundaciones, Mutualidades, Sociedades laborales, Centros especiales de empleo, Empresas de inserción,  etc.
• Persona en activo de cualquier forma jurídica.
• Peresonal de la administración pública.